Perfil del Colegiado
GEMMA TENDERO OZORES

Información de Contacto

GEMMA TENDERO OZORES
CV00180
Ejerciente

Datos de colegiación y laborales

  1. Consulta Privada
  2. Industria Alimentaria
  3. Restauración Colectiva
  4. Docencia
Septiembre 2016- Actualmente. Profesora asociada del Departamento de Enfermería de la Universidad de Alicante.
Noviembre 2013- Abril 2014. Servicios de consultoría y asesoría en higiene alimentaria en HOSBEC.
2012- actualmente. Tutora de cursos e-learning y distancia sobre Seguridad alimentaria y Alimentación y nutrición (Manipuladores de alimentos, Higiene alimentaria, Trazabilidad, APPCC, Prevención de riesgos laborales).
Formadora de cursos presenciales de Manipulador de alimentos.
Consulta de Dietética y Nutrición:
- Elaboración de dietas personalizadas a pacientes que las requieran previa historia y valoración dietético-nutricional.
- Herramientas de Coaching nutricional y Entrevista motivacional en consulta.
Educación nutricional mediante charlas y talleres.
Consultoría en Seguridad alimentaria:
- Implantación, desarrollo y mantenimiento de Prerrequisitos de Higiene y Trazabilidad y Sistema APPCC.
- Etiquetado de alimentos.
- Desarrollo, implantación y mantenimiento de ISO 22000:2005.
2011- 2012. Chedalan 2001, S.L. Tutora de cursos de formación bonificada. Preparación de material de cursos relacionados con Seguridad alimentaria, Alimentación y nutrición y Prevención de riesgos laborales.
2005-2010. C.F.E.D. España, S.L. Directora de calidad. Desarrollo de etiquetados bajo legislación europea. Control de textos y comunicación con las imprentas respectivas para la realización de la impresión. Preparación de fichas técnicas y logísticas de los productos alimentarios envasados.
Evaluación de proveedores mediante auditorías. Desarrollo, implantación y mantenimiento de APPCC.
Implantación, desarrollo y mantenimiento de ISO 22000:2005 en empresa alimentaria de distribución de alimentos envasados bajo marca propia
2004-2005. IRCO, S.L. Prácticas de empresa. Control de cocinas de los comedores escolares: control de la toma de temperaturas, fechas de caducidad, manipulación de alimentos, correcta vestimenta, instalaciones en general (mantenimiento y limpieza). Control de cocina central en cuanto a la recepción de la materia prima, control de la limpieza y mantenimiento de las instalaciones, vestuario de manipuladores. Charlas nutricionales en comedores escolares.
2000-2001. GR Service. Prácticas de empresa. Revisión de dietas a cada paciente. Emplatado de los menús diarios de pacientes. Toma de muestras.

Formación académica acreditada

Diplomado/a en Nutrición Humana y Dietética

Universidad Católica San Antonio de Murcia
1998
2002

Diplomado/a y/o Licenciado/a en Nutrición y/o Dietética en Universidades Extranjeras (Título Homologado)

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Diploma Universitario de Dietética Superior de la Universidad Henri Poincaré Nancy (Matrícula 1998 o Anterior)

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Graduado/a en Nutrición Humana y Dietética

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Otros estudios

Máster en Salud Pública
Universidad Miguel Hernández
2011
2012
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los alimentos
Universidad Miguel Hernández
2002
2006

Datos de contacto profesionales

c/ Puig Coronat
8
C
03560
El Campello
610637140
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www.gemmatendero.es

Perfil Web

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Nombre y Apellidos

GEMMA
TENDERO OZORES
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