El Gobierno aprobará un Real Decreto para mejorar la alimentación en hospitales, residencias y escuelas infantiles

El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto que establece nuevos criterios para mejorar la calidad nutricional y la sostenibilidad de los alimentos que se ofrecen en hospitales, residencias, escuelas infantiles de 0 a 3 años y otros espacios públicos, como bibliotecas, universidades y museos. La normativa limita la presencia de platos precocinados y frituras y refuerza la incorporación de alimentos frescos y de temporada.

Entre las principales medidas, se establece un máximo de tres raciones mensuales de platos precocinados en hospitales y residencias, que se reduce a una al mes en los menús hospitalarios infantiles y en las escuelas infantiles. Las frituras, por su parte, no podrán superar las dos raciones semanales. El decreto también fija una mayor presencia de frutas, hortalizas, legumbres, pescado y cereales integrales, e incorpora criterios para favorecer el consumo de productos ecológicos y de proximidad.

La norma contempla, además, que los menús estén supervisados por profesionales con formación acreditada en Nutrición Humana y Dietética y que se adapten a las necesidades de edad y salud de las personas usuarias. También prevé la realización de cribados nutricionales en hospitales y residencias para detectar posibles situaciones de desnutrición o riesgo nutricional.

Los cambios afectan igualmente a las máquinas expendedoras de estos centros, donde al menos el 70% de los productos deberán ser opciones saludables. Tras su entrada en vigor, los establecimientos dispondrán de un periodo de 12 meses para adaptar su oferta a los nuevos requisitos.