Los futuros gastrónomos de la UA conocen la figura del nutricionista y sus competencias

La vicepresidenta del CODiNuCoVa, Rocío Bueno, ha participado en el seminario organizado por el Grado de Gastronomía de la Universidad de Alicante para presentar las convergencias entre ambas profesiones (gastrónomos y nutricionistas) a través de supuestos prácticos y explicar el papel que desempeña cada profesional en empresas de Restauración Colectiva y proyectos de innovación. Además, ha dado a conocer las competencias y funciones de los dietistas-nutricionistas, ya que cada vez más graduados en Gastronomía se interesan por cursar el grado de Nutrición para complementar su formación. 

El seminario ha sido organizado por Arancha Valdés, coordinadora académica del Grado Gastronomía y Artes Culinarias de la UA, nutricionista y colegiada del CODiNuCoVa.