La IX Jornada Carmencita abordará el papel de la gastronomía de proximidad en una alimentación saludable y sostenible

La Universidad de Alicante acogerá el próximo 19 de octubre de 2026 la IX Jornada Carmencita de Estudios Interdisciplinares sobre Gastronomía, un encuentro que reunirá a profesionales y especialistas para reflexionar sobre la educación alimentaria y nutricional, la cocina y la gastronomía de proximidad.

Organizada por la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, esta edición pondrá el foco en la importancia de enseñar a cocinar y a comer desde las primeras etapas educativas, promoviendo hábitos de alimentación saludables y sostenibles vinculados al territorio y a la cultura gastronómica.

La jornada comenzará con la ponencia de Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo-CEU, que abordará la situación actual y los retos de futuro de la educación en alimentación, Nutrición, cocina y gastronomía. A continuación, Casimir Romero, maestro, divulgador cultural y escritor especializado en gastronomía tradicional valenciana, hablará sobre la cocina dirigida a niños, niñas y adolescentes.

El programa también incluirá una mesa de experiencias dedicada al proyecto de innovación educativa Centres Cuiners, en la que docentes de distintos centros educativos compartirán el trabajo desarrollado para acercar la cocina y la gastronomía al alumnado y fomentar hábitos alimentarios saludables, sostenibles y de proximidad.

La IX Jornada Carmencita se celebrará en el Salón de Actos Germán Bernácer de la Universidad de Alicante, de 9:00 a 14:00 horas. La actividad podrá seguirse presencialmente o en directo por streaming.

Las personas interesadas pueden consultar el programa completo y acceder a los enlaces de inscripción y seguimiento en directo a través del díptico de la jornada.